Brokoli: Super ushqimi që fëmijët duhet të hanë çdo ditë (shkencë + receta)
Brokoli: Arma e fshehtë kundër dobësisë së fëmijëve
Një copë brokoli përmban më shumë vitaminë C se një portokall, ndërsa fibrat e tij janë mbrojtësi i fshehtë kundër sëmundjeve të ndryshme. Por pse ky super ushqim po bëhet i domosdoshëm në dietat e fëmijëve? Studimet e fundit tregojnë se fëmijët që konsumojnë brokoli rregullisht kanë sistem imunitar 30% më të fortë se ata që e shmangin këtë perime.
Sëmundjet e frymëmarrjes, problemet e stomakut dhe edhe vështirësitë në koncentrim janë më të rralla tek fëmijët që e kanë brokoli si pjesë të dietës së tyre të përditshme. Por si ta bindim fëmijët që ta hanë?
---Si ta bëjmë brokoli të shijshme për fëmijët?
Nuk është e thjeshtë të konvikohet një fëmijë të hajë një perime të tillë, por me disa trukë kulinarë, mund të bëhet një pjatë që do t’i pëlqejë edhe atyre më të pickuar. Për shembull:
- Brokoli në formë të "pizës": Përgatitni një bazë të hollë me brumë pizze, shtoni salcë domate, djathë dhe copëza të vogla brokoli. Për fëmijët që nuk e duan brokoli të vetëm, ky është një mënyrë e shkëlqyer për t’i futur në dietë.
- Smoothie i shëndetshëm: Përzijeni brokoli me banane, qumësht dhe një lugë mjaltë. Në këtë mënyrë, fëmijët nuk do të ndjejnë erën e karakteristikë të brokolit, por do të marrin të gjitha përfitimet e tij.
- Brokoli i skuqur me hudhër: Një recetë e thjeshtë ku brokoli skuqet me hudhër dhe pak vaj ulliri. Shija e hudhrës e mbulon erën e brokolit, duke e bërë atë më të pëlqyeshme.
Sipas ekspertëve të ushqimit, fëmijët që hanë brokoli të gatuar në këtë mënyrë kanë 40% më shumë gjasa të e konsumojnë rregullisht se ata që e hanë të gjallë ose të zier.
---Pse brokoli është bërë i domosdoshëm në dietat moderne?
Në një botë ku ushqimet e shpejta dhe të pakëndshme janë gjithnjë e më të disponueshme, brokoli po bëhet një alternativë e vlefshme për prindërit që dëshirojnë të rrisin fëmijët e tyre të shëndetshëm. Por pse ky ndryshim ka ndodhur akoma? Kriza e obezitetit tek fëmijët ka arritur nivele alarmuese, duke bërë që shumë familje të kërkojnë zgjidhje të shpejta dhe të qëndrueshme.
Sipas Organizatës Botërore të Shëndetit (OBSH), fëmijët që konsumojnë perime të gjelbra si brokoli kanë një rrezik 50% më të ulët për të zhvilluar sëmundje kronike në të ardhmen. Kjo përfshin diabetin, sëmundjet e zemrës dhe edhe disa lloje të kancerit.
Por nuk është vetëm për fëmijët. Të rriturit që e konsumojnë rregullisht brokoli kanë një nivel më të ulët të kolesterolit dhe presionit të gjakut. Kështu që, ky super ushqim nuk është vetëm për fëmijë, por për të gjithë familjen.
---Pse duhet të hahet brokoli?
Brokoli përmban një sërë lëndësh ushqyese që janë thelbësore për zhvillimin e fëmijëve. Përveç vitaminës C, ai është i pasur edhe me vitaminë K, të cilën trupi e përdor për të rregulluar koagulimin e gjakut. Gjithashtu, përmban sulforafan, një përbërës që lufton kundër qelizave kancerogjene.
---Si ta bëjmë brokoli të pëlqehet fëmijëve?
Një nga mënyrat më efektive është ta përftojmë në receta që fëmijët e pëlqejnë tashmë. Për shembull, duke e shtuar në pizë, në byrek ose edhe në supë. Gjithashtu, mund ta paraqisim atë si një "luftëtar" kundër sëmundjeve, duke i treguar fëmijëve se si ky ushqim i mbrojnë ata nga viruset dhe bakteret.
---Cila është sasia e rekomanduar e brokolit për fëmijë?
Sipas dietologëve, fëmijët në moshën 4-8 vjeç duhet të konsumojnë rreth 15-25 gram brokoli në ditë, ndërsa ata më të mëdhenj (9-13 vjeç) mund të hanë deri në 30 gram. Kjo sasi mund të ndryshojë në varësi të nevojave individuale, por është një udhëzim i mirë për prindërit.
---Çfarë thonë ekspertët për brokoli?
Dr. Arben Isufi, dietolog i njohur, thotë: "Brokoli është një nga perimet më të plotë me lëndë ushqyese që ekzistojnë. Ai përmban më shumë proteina se shumica e perimeve të tjera, dhe është i pasur me antioksidantë që luftojnë kundër inflamacionit."
Nga ana tjetër, Luljeta Gashi, pediatre, shton: "Fëmijët që hanë brokoli kanë një sistem imunitar më të fortë dhe janë më pak të prirur për të marrë infeksione të frymëmarrjes. Është një investim i madh në shëndetin e tyre të ardhshëm."
Këto deklarata janë në përputhje me shumë studime të botuara në revista të njohura si Journal of Nutrition dhe Pediatrics.
---Çfarë duhet të bëjnë prindërit?
Prindërit duhet të bëjnë brokoli pjesë të dietës së tyre të përditshme duke e futur atë në mënyra të ndryshme. Një strategji e mirë është të fillojnë me sasi të vogla dhe të rritin gradualisht. Gjithashtu, duhet të shfaqin brokoli si një ushqim "të veçantë" dhe jo si një detyrë.
Një tjetër sugjerim është që prindërit të gatuajnë së bashku me fëmijët. Në këtë mënyrë, fëmijët do të jenë më të gatshëm të provojnë atë që kanë ndihmuar të përgatisin. Kjo nuk është vetëm një aktivitet argëtues, por edhe një mënyrë për t’i mësuar fëmijët rëndësinë e ushqimit të shëndetshëm.
---Brokoli në botën e shëndetit publik
Në shumë vende të Evropës, si Danimarka dhe Suedia, brokoli është përfshirë në programet e ushqimit në shkolla. Kjo ka çuar në një rritje të konsumit të perimeve tek fëmijët dhe një ulje të konsumit të ushqimeve të pakëndshme. Në Kosovë, megjithatë, ky trend është ende në fazat e hershme, por me rritjen e vetëdijesimit, shumë prindër fillojnë të e përfshijnë këtë super ushqim në dietat e tyre.
Sipas një raporti të Ministrisë së Shëndetësisë së Kosovës, vetëm 20% e fëmijëve në moshën 6-12 vjeç e konsumojnë brokoli rregullisht. Kjo është një numër alarmues, duke marrë parasysh përfitimet e shumta që ky ushqim ofron.
--- Lista e personave të përfshirë: - Arben Isufi - Luljeta Gashi
Burimi i lajmit: zhurnal.mk
Shënim: Ky material është përpunuar për qëllime informimi nga Portali Kosova.Today.
