Shefi shqiptar Erduan Rexhepi, nga Gostivari në Michelin në Itali
Nga Çegrani i Gostivarit në kuzhinën e Michelin: historia e Erduan Rexhepit
Nga bankat e shkollës fillore në Çegran të Gostivarit deri në kuzhinat e një prej hoteleve më të njohur në Tirolin e Jugut, rrugëtimi i Erduan Rexhepit është dëshmia e një pasioni që u shndërrua në profesion dhe ëndërr në sukses, siç raporton albinfo.ch.
Mediat italiane kanë kushtuar një portret të veçantë këtij shefi me prejardhje shqiptare, duke vlerësuar talentin, kreativitetin dhe qasjen moderne në restorantin SEELEITEN në Caldaro të Bolzanos. Sipas tyre, Rexhepi është një nga emrat në ngjitje të gastronomisë italiane, duke u bërë një simbol i suksesit për komunitetin shqiptar në diasporë.
I lindur më 29 tetor 1997 në Gostivar, Erduani kaloi vitet e para të fëmijërisë në fshatin Çegran. Pas përfundimit të klasës së tretë, familja u vendos në Itali, ku ai nisi një kapitull të ri jetës që do ta çonte drejt një karriere të suksesshme në kuzhinën profesionale.
Rruga e tij profesionale është ndërtuar gjithë në të njëjtin vend. Në vitin 2013, ai iu bashkua hotelit SEELEITEN si një i ri pa përvojë, ndërsa sot është shefi i kuzhinës që drejton një ekip prej 25–26 profesionistësh. “Ka qenë një histori e madhe për mua, sepse e kam nisur nga zero dhe kam arritur deri në majë, pa e ndryshuar asnjëherë vendin e punës”, ka thënë Rexhepi.
Që nga viti 2021, ai mban postin e shefit të kuzhinës, duke ndërtuar një identitet gastronomik që ndërthur teknikat moderne me produktet vendore. Në këtë rrugëtim, një rol kyç ka luajtur mentori i tij, shefi Oliver Thaler, me të cilin ka bashkëpunuar për shumë vite.
Krijimet e tij kulinare kanë tërhequr vëmendjen e kritikës italiane. Ndër veprat më të spikatura janë ravioli me tartuf me “zemër të lëngshme”, i përgatitur me një teknikë të veçantë gatimi në tri faza, si dhe “Panzanella Alpina”, një interpretim bashkëkohor i një recete tradicionale italiane.
Qasja inovative e Rexhepit ka ndikuar që hoteli dhe restoranti SEELEITEN të vlerësohen nga udhëzuesit më prestigjiozë gastronomikë, si Michelin dhe Gambero Rosso. Që nga viti 2024, hoteli është nderuar me 1 Michelin Key (Çelës Michelin), një nga vlerësimet më të rëndësishme për hotelet në botë, duke njohur cilësinë e jashtëzakonshme të shërbimit, përvojës dhe ofertës gastronomike.
“Ky është një çmim shumë i veçantë për mua dhe për të gjithë stafin e hotelit”, ka thënë Rexhepi, duke theksuar se ky sukses është rezultat i punës së palodhur dhe bashkëpunimit të mirë me ekipin.
Në moshën 27 vjeç, Erduan Rexhepi është shndërruar në një emër të respektuar në gastronominë italiane, duke dëshmuar se përkushtimi, talenti dhe puna e vazhdueshme mund të çojnë drejt majave të suksesit. Historia e tij është një tjetër dëshmi se shqiptarët po lënë gjurmë të thella edhe në arenën ndërkombëtare të kulinarisë.
Me pak fjalë
Erduan Rexhepi, një shef kuzhinë me prejardhje nga Gostivari, ka arritur suksesin në gastronominë italiane duke u bërë shef i kuzhinës në hotelin SEELEITEN, i nderuar me Çelësin Michelin në vitin 2024. Puna e tij inovative dhe krijimet kulinare kanë fituar vlerësime nga kritika ndërkombëtare.
Personat e përmendur
Burimi i lajmit: ina-online.net
Shënim: Ky material është përpunuar për qëllime informimi nga Portali Kosova.Today.
